На среднем огне раскалите масло и обжарьте лук и чеснок, примерно 5 минут. Когда лук смягчится, а чеснок станет слегка коричневатый.

Добавьте орегано.

Влейте бульон.

Добавьте томаты и при правьте солью и перцем по вкусу. Деревянной лопаткой слегка раздавите томаты.

Как бульон закипит, добавьте пельмени. Готовьте пельмени как указано на упаковке.

За минуту до готовности пельменей, добавьте свежий шпинат.

Как пельмени готовы, снимите кастрюлю с огня и если необходимо, при правьте солью и перцем.

Присыпьте немного сверху сыром и можно подавать к столу. Приятного аппетита.