Телячьи отбивные с картофелем - 6 Октября 2011

Воскресенье, 19.05.2024, 19:37
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость

КУЛИНАР

Главная » 2011 » Октябрь » 6 » Телячьи отбивные с картофелем

13:20 Телячьи отбивные с картофелем
Телячьи отбивные с картофелем Время приготовления: 1 ч. 20 мин. Рецепт приготовления праздничного ужина из телячьих отбивных с вином, картофелем, грибами и зеленью. Описание приготовления: 1. Нагреть 1 столовую ложку сливочного масла и оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить телячьи отбивные и жарить до золотистого цвета, от 5 до 6 минут с каждой стороны. Выложить на блюдо и держать в тепле. 2. Добавить лук и чеснок в сковороду, жарить до мягкости, примерно 5 минут. Добавить грибы и жарить, помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Добавить вино и готовить, пока жидкость не испарится, около 2 минут. Добавить бульон и сливки, вернуть отбивные на сковороду и довести до кипения. 3. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и жарить 30 минут. Продолжать готовить, пока мясо не станет нежным и соус не загустеет, от 20 до 25 минут. Приправить солью и перцем. 4. Между тем, выложить картофель в большую кастрюлю с холодной соленой водой и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить до мягкости около 15 минут. Слить воду и сделать пюре из картофеля. 5. В пюре добавить оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и молоко, приправить солью и перцем. Накрыть крышкой и отложить в сторону до подачи на стол. Залить теплым соусом отбивные и пюре, украсить зеленью и подавать. Ингредиенты: сливочного масла — 3 Ст. ложка оливкового масла — 1 Ст. ложка отбивные — 4 Штук луковица — 1 Штук грибов — 450 Грамм сухого белого вина или коньяка — 1/4 Стакан куриного бульона — 2 Чашка сливок — 1 Стакан (жирных ) соль и свежемолотый черный перец — - По вкусу картофеля — 900 Грамм (нарезанного на крупные куски ) молока — 3/4 Чашка зелень — - По вкусу Количество порций: 4
1 2 3 4 5 Просмотров: 447 \| Добавил: hoolligan9 \| Рейтинг: 0.0/0