Пятница, 26.04.2024, 17:01
Вы вошли как Гость | Группа "Гости"Приветствую Вас Гость

КУЛИНАР


Русская кухня

Русская кухня - это не только щи да каша, хотя и эти блюда заслуживают внимания. Известный гурман Брийа-Саварен признавал только 3 кухни, в число которых входила и русская. Прежде всего, русская кухня, славится своими первыми блюдами «хлебово»: щи, солянки, рассольники, кальи, уха. К некоторым супам, например, к ухе принято подавать выпечку - расстегаи. К пирогам относились серьезно и обстоятельно. Приготовление кулебяки или курника потребует от вас времени и умения. Проще с блинами, которые для многих давно стали визитной карточкой русской кухни. Блины пекли на масле, добавляли начинку или складывали в блинчатые пироги. Активно использовался творог, его добавляли в начинки ватрушек и шанег. Особое место в русской кухне занимают грибные блюда: грибы не только варили или сушили, как в других кухнях, но и заготавливали впрок (солили). Ценились и крепкие напитки: умели варить хмельные меды (медовуху), березовицу (сброженный березовый сок), квас, пиво и, наконец, в 15 в. научились делать «хлебное вино» - водку. К 16 веку водка стала предметом государственной монополии: в 1533 году в Москве, на улочке Балчуг, напротив Кремля, открылся первый царев кабак. Разумеется, со временем русская кухня менялась, с появлением новых продуктов, изменялась рецептура, старые рецепты забывались. К счастью, сохранились рецепты, которые позволяют получить представление о традиционном русском застолье.


Вознесение Господне

История праздника

Праздник Вознесения в Православной Церкви отмечается на 40-й день после Пасхи. Этот день всегда приходится на четверг. Праздник Вознесения относится к двенадцати важнейшим христианским праздникам, наряду с Рождеством, Крещением, Преображением, Успением и др.

Православная Церковь вспоминает в этот день евангельские события связанные с последним моментом пребывания Христа на земле по Его Светлом Воскресении.

Вознесение Господне - это один из парадоксальных праздников, когда непонятно, почему это праздник. Разве может быть разлука праздником? Разве могли ученики Христа радоваться расставанию с Ним?

Приближался праздник еврейской Пятидесятницы, и ученики Христа возвратились из Галилеи в Иерусалим. В сороковой день Христос явился апостолам в Иерусалиме и вывел их из города на гору Елеонскую, где Он повелевает им не отлучаться из Иерусалима, и произносит обетование о ниспослании Святого Духа. Затем, Он благословляет апостолов и возносится на небо.

"Остались ли люди на земле одни, как и прежде? Навещены - и вновь оставлены? Однако прощальная страница Евангелия совсем не так печальна. Она наполнена не плачем разлуки и не прощальными словами. Скорее Христос отрицает Свой уход, предупреждает, чтобы Его не считали отсутствующим: "Се, Я с вами во все дни до скончания века" (Мф. 28, 20).", напоминает известный богослов диакон Андрей Кураев.

Ученики поклонились возносящемуся к Отцу Своему Богочеловеку и "возвратились в Иерусалим с радостью великою". Все они единодушно пребывали в молитве в храме, прославляя и благодаря Бога. С ними были некоторые жены и Богородица. В эти дни апостолы, помолившись, выбирают по жребию из других учеников Христовых двенадцатого апостола Матфия, на место погибшего Иуды-предателя.

В Символе Веры, молитве, содержащей все основные постулаты христианского учения, утвержденной первым и вторым Вселенскими соборами, содержатся следующие слова: "Верую в Господа Иисуса Христа....восшедшаго на небеса и седящаго одесную Отца" (т.е. по правую руку Бога Отца, на первом месте в Его славе). Эти слова, с одной стороны, свидетельствуют о чрезвычайной важности Вознесения Господня. С другой - они выражают Веру в Вознесение Христа, как данную Богом возможность причастности человека Божеству, т.е. возведение падшего человеческого естества от земли, тления и смерти к нескончаемой жизни на небе.

По повествованию Евангелия и богослужебным песнопениям, в Вознесении Господа апостолам дано было понять, что Христос после этого уже не будет видим на земле в телесном виде, как это было до и после Его Воскресения.

Вознесшись на небо и воссев одесную Отца, Господь не оставил землю Своим Божественным присутствием. Он невидим телесными очами верующих, но, как говорится в кондаке празднику Вознесения, "никакоже (никогда) отлучаяся, пребывает неотступный" и обещает верующим в Него и любящим Его: "Аз есмь с вами, и никтоже на вы".

Эти слова Христа вдохновили русских иконописцев на создание одноименной иконы. Образ «Аз есмь с вами и никто же на Вы» был написан в переломное время, на рубеже 19-го, начале 20-го веков в мастерской Иоанно-Предтеченского Леушинского монастыря.

Удивительно, иконография самого образа "Вознесения Господне" предполагает изображение Богородицы в центре композиции среди апостолов и ангелов. Хотя мы и не имеем свидетельств о Ее участии в этом событии в евангельском тексте, но церковное предание, тексты праздничного богослужения указывают на расширенное прочтение событий: будучи в самом прямом смысле храмом невместимого Бога, Богородица изображается здесь как образ обновленного во Христе человечества, как образ Церкви.

Ярким примером иконографии "Вознесения" является икона святого Андрея Рублева, включенная в иконостас Успенского Собора во Владимире.

В честь праздника Вознесения на Руси часто воздвигались храмы. Одним из уникальных произведений архитектуры является храм Вознесения в Коломенском, едва ли не единственный сохранившийся в Москве "шатровый храм", воздвигнутый Петроком Малым в 1532 году в честь рождения у Василия III долгожданного сына (будущего Ивана IV Грозного).

Кроме того, престольный праздник в этот день состоится и в церкви Вознесения Господня у Никитских Ворот (или как его еще называют Большое Вознесение) на улице Большая Никитская в Москве. Этот храм известен тем, что здесь венчались Александр Сергеевич Пушкин и Наталья Гончарова.

Вознесение как великий праздник отмечается с IV века. Он относится к числу подвижных праздников и продолжается десять дней. Окончание (отдание) праздника отмечается в пятницу седьмой недели после Пасхи.

Святой Иоанн Златоуст называет этот праздник важнейшим и великим и относит к разряду праздников, которые, подобно Пасхе и Пятидесятнице, установлены апостолами. Блаженный Августин, упоминая о повсеместном чествовании праздника, по Преданию, также усваивает ему апостольское установление.






[ Добавить материал ] [ Добавить новость ]
Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Классический рецепт приготовления самого популярного русского супа из говядины и овощей. Данный рецепт борща отражает вкус этого замечательного блюда на 100%! Как приготовить вкусный борщ дома? Легко!

Описание приготовления:
Рецепт приготовления самого популярного русского супа из говядины и овощей.
Ингредиенты:
  • говядина  — 1 Килограмм
  • картофель — 500 Грамм
  • капуста — 300 Грамм (свежая)
  • свекла — 400 Грамм
  • морковь — 200 Грамм
  • лук — 200 Грамм
  • томатная паста — 3 Ст. ложка
  • уксус — 1 Чайная ложка
  • чеснок — 2-3 Штук (зубчика)
  • ... Читать дальше »
Просмотров: 1089 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 16.10.2011 | Комментарии (5)

Тыквенный суп


Время приготовления: 25 мин.

Рецепт приготовления тайского супа с тыквой. Попробуйте и Вы сами убедитесь, что этот суп необыкновенно вкусно. Приятного аппетита!

Описание приготовления:
1) В средней кастрюле жарить растительное и сливочное масло на малом огне. Добавить чеснок, лук-шалот, перец чили, сорго лимонное и варить до тех пор, пока появится запах. Надо быть внимательным, чтобы чеснок не пережарить. Залить в кастрюлю куриный бульон, кокосовое молоко и тыкву, доводить до кипения. Варить пока тыква не станет мягким.
2) Крутить суп в блендере по порциям, довести до слегка густой консистенции. Подавать надо вместе с листьями базилика.


Ингредиенты: ... Читать дальше »
Просмотров: 624 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 16.10.2011 | Комментарии (0)

Суп из плавленных сырков


Время приготовления: 40 мин.

Рецепт приготовления супа из плавленых сырков. Такой суп приготовить совсем не сложно, а получается он на удивление вкусным.



Описание приготовления:
Основными ингредиентами данного рецепта являются: плавленые сырки, окорочек, картофель и морковь. Готовится суп очень быстро.
Ингредиенты:
  • Сырки плавленые  — 2 Штук
  • Копченый окорочек  — 1 Штук
  • Морковь  — 1 Штук
  • Картофель — 3 Штук
  • Соль  — 1 По вкусу
  • Растительное масло  — 30 Миллилитр
  • Лук  — 1 По вкусу

Количество порций: 4 ... Читать дальше »
Просмотров: 764 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 16.10.2011 | Комментарии (0)

Кислые щи с грибами


Время приготовления: 1 ч. 00 мин.

Рецепт приготовления кислых щей с грибами. Блюдо получается сытным, питательным и полезным.

Описание приготовления:
Для приготовления таких щей нам понадобится зеленая капуста, иными словами, щаница. Если в щи добавить грибы, они станут еще вкуснее.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Грибы
Блюдо: ... Читать дальше »
Просмотров: 987 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 16.10.2011 | Комментарии (0)

Время приготовления: 40 мин.

Рецепт приготовления супа из сушеных грибов (белых). Суп получается необыкновенно ароматным и вкусным.

Описание приготовления:
Основным ингредиентом для приготовления такого супа являются грибы. Лучше всего сюда подойдут белые грибы.



Ингредиенты:
  • Картофель  — 2 Штук
  • Сушеные грибы  — 50 Грамм
  • Зелень  — 1 По вкусу
  • Масло сливочное  — 30 Грамм
  • Лапша  — 50 Грамм
  • Лавровый лист  — 1 По вкусу
  • Морковь  — 1 Штук

Количество порций: 6 ... Читать дальше »
Просмотров: 901 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 16.10.2011 | Комментарии (0)

Суп из опят с гречкой


Время приготовления: 40 мин.

Рецепт приготовления супа из опят с гречкой. Обычно готовят такой суп с вермишелью, но с гречкой получается не менее вкусно.

Описание приготовления:
Гречневая крупа отлично сочетается с опятами. Суп в процессе приготовления получается очень ароматным и вкусным. В готовый суп можно добавлять сметану.
Ингредиенты:
  • Лук  — 1 Штук
  • Картофель — 4 Штук
  • Перец, соль  — 1 По вкусу
  • Морковь  — 1 Штук
  • Подсолнечное масло  — 30 Грамм
  • Опята  — 500 Грамм
  • Гречка  — 100 Грамм

Количество порций: 6 ... Читать дальше »
Просмотров: 677 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 16.10.2011 | Комментарии (0)

Коктейль с виноградом


Время приготовления: 20 мин.

Немного «огненной воды» и сока цитрусовых, кисть белого винограда, и в вашем распоряжении будет графин великолепного угощения.
Ингредиенты:
  • белый крупный виноград — 1 Штук (кисть)
  • базилик — 10 Штук (листочков)
  • водка — 90 Грамм (качественная)
  • сок грейпфрута — 60 Грамм (свежевыжатый)
  • сок лимона — 60 Грамм (свежевыжатый)
  • сахарный сироп — 60 Грамм
  • лед колотый — 2-3 Стакан
  • шипучее вино — 1-2 Стакан (по желанию)

Количество порций: 2
Просмотров: 720 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 13.10.2011 | Комментарии (0)

Время приготовления: 15 ч. 00 мин.

этот пикантный на вкус коктейль поможет создать нужную атмосферу праздника даже в компании очень занятых и уставших людей. Приготовить коктейль совсем просто, а вот вспоминать о нем будут еще долго!
Ингредиенты:
  • джин — 25 Грамм
  • лимонный сок — 15 Грамм (свежевыжатый)
  • клубника — 1 Штук (крупная)
  • ликер "Сэн Жермен" — 15 Грамм
  • шампанское — 90 Грамм
  • лед — 1 Стакан (для шейкера)

Количество порций: 1
Просмотров: 648 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 13.10.2011 | Комментарии (0)

Время приготовления: 20 мин.

Вы будете поражены попробовав этот коктейль и даже удивитесь, почему в классический рецепт не включают тыквенное пюре – так гораздо вкуснее, и коктейль выглядит ярче и радостнее.

Ингредиенты:
  • лист свежей мяты — 11 Штук
  • сахар — 1 Ст. ложка
  • ром — 35-40 Грамм
  • тыквенное пюре — 1 Ст. ложка (приготовить заранее)
  • лайм — 0,5 Штук
  • крем-сода — 60 Грамм
  • лед — 1 Стакан

Количество порций: 1
Просмотров: 673 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 13.10.2011 | Комментарии (0)

Время приготовления: 05 мин.

Рецепт праздничного напитка с сюрпризом :)

Описание приготовления:
1. Засыпать черный сахар в небольшую тарелку. Разрезать лайм напополам и промазать соком края стакана. Опустить стакан в черный сахар так, чтобы он прилип по краям, затем заполнить стаканчик льдом.
2. Объединить в шейкере ром и сок 1 лайма, заполнить льдом и хорошенько взболтать. Налить ром и эль в стакан. Положить конфету в виде черного паука на дно.

Ингредиенты:
  • черный сахар — 1 Щепотка (для украшения)
  • лайм — 1 Штук (сок)
  • темный ром — 1/4 Стакан
  • имбирное пиво или имбирный эль — 1/4 Стакан
  • конфета в виде паука — 1 Штук (в напиток можно пол ... Читать дальше »
Просмотров: 565 | Добавил: hoolligan9 | Дата: 13.10.2011 | Комментарии (0)

1 2 3 »
WMR-бонус

Получить WMR-бонус Balans.kz на свой кошелек!
Часы
Форма входа
Календарь
Праздники России
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 90
Поиск
Архив записей
Друзья сайта
  • Официальный блог
  • Сообщество uCoz
  • FAQ по системе
  • Инструкции для uCoz
  • Статистика

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Счётчик
    Статистика
    Реклама от google